La Charte d'Histoire Vivante
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 Blanchir les buffleteries

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Jean-Louis

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MessageSujet: Blanchir les buffleteries   Dim 26 Mai - 15:44

Bonjour à tous,

Je suis à la recherche de la ou les méthodes pour blanchir les buffleteries. Quelqu'un peut-il me tuyauter ?

D'avance merci,
Cordialement
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MirlitonCanon

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MessageSujet: Re: Blanchir les buffleteries   Dim 26 Mai - 15:53

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Le Suédois

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MessageSujet: Re: Blanchir les buffleteries   Dim 26 Mai - 17:28

Eau, amidon,blanc de meudon et un petit peu de sulfure de zinc
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Jean-Louis

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MessageSujet: Re: Blanchir les buffleteries   Lun 27 Mai - 22:29

Bonsoir à tous,

Merci pour les infos.
Pour le suédois : les ingrédients que tu m'indiques doivent-ils être mélangés dans des proportions particulières ou cel n'a-t-il pas d'importance ?
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La Béquille

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MessageSujet: Re: Blanchir les buffleteries   Mar 28 Mai - 12:55

Il faut que le mélange soit bien lié (comme une sauce), il faut donc jouer avec les proportion d'eau amidonnée et de blanc. Le zinc est en option, mais si vous y tenez, une pointe de cuillère suffit.
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Le Suédois

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MessageSujet: Re: Blanchir les buffleteries   Mar 28 Mai - 13:34

Faire bouillir de l'eau, ajouter des pattes ou du riz de mauvaise qualité fortement amidonné.
Récupérer l'eau de cuisson devenue assez épaisse, laisser refroidir et mélanger du blanc de Meudon, jusqu’à obtention d'un liquide bien lié.
Il faut pouvoir l'étaler au pinceau sur le buffle.
Le sulfure de zinc vient apporter du blanc au mélange.
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Jean-Louis

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MessageSujet: Re: Blanchir les buffleteries   Mar 28 Mai - 22:22

Bonsoir,

Super pour la recette et les conseils.
Merci à vous,

Cordialement,
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Jean-Louis

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MessageSujet: Re: Blanchir les buffleteries   Jeu 27 Juin - 23:09

Bonsoir,

J'ai testé la recette pour le blanchiment des buffleteries : ça marche du tonnerre.

Par contre, j'imagine qu'un entretien régulier doit être fait : quelle fréquence ? Et ré-utilise-t-on cette recette ou une autre ?
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La Béquille

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MessageSujet: Re: Blanchir les buffleteries   Ven 28 Juin - 10:47

Bonjour Jean-Louis,

Tu utilises la même recette dès que ton blanc commence à être bien défraichi.
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Deprayelle
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MessageSujet: Re: Blanchir les buffleteries   Ven 17 Avr - 17:58

J'obtiens ce genre de pâte... A diluer un peu j'imagine. Je vais essayer.


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La Béquille

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MessageSujet: Re: Blanchir les buffleteries   Ven 17 Avr - 18:07

C'est du lait caillé ?  Laughing
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Deprayelle
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MessageSujet: Re: Blanchir les buffleteries   Ven 17 Avr - 18:09

Ouais... C'est pas ça. On doit obtenir une pâte de quelle consistance ? J'ai peur que ça ne tienne pas. Un coup sous la flotte et ça pourrait déteindre non ?
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Deprayelle
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MessageSujet: Re: Blanchir les buffleteries   Ven 17 Avr - 18:16

Tu le fais à quelles proportions Nico ?
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La Béquille

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MessageSujet: Re: Blanchir les buffleteries   Sam 18 Avr - 1:13

La photo ne donne pas d'idée de la taille du récipient, mais ça se pourrait que tu en aies pour un régiment !  Very Happy
En vrai je le fais au pif, comme les bons cuistots. J'aime bien que ce soit un peu liquide, quitte à passer pas mal de couches (jusqu'à vider le contenant). Mouillé ça parait jamais assez blanc, puis en séchant le blanc ressort. Quand c'est trop épais ça se craquelle et j'ai l'impression que ça tient moins longtemps. Disons qu'il te faudrait la même consistance que le lait, pas plus épais.
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Deprayelle
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MessageSujet: Re: Blanchir les buffleteries   Sam 18 Avr - 1:40

Ah d'accord ! Je vais donc le diluer un peu encore. Le résultat n'est pas trop mal... Ce n'est pas un trop gros tup' t'en fais pas.

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La Béquille

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MessageSujet: Re: Blanchir les buffleteries   Sam 18 Avr - 16:27

Ça m'a l'air correct. Par contre ne blanchis pas la face arrière, y en a qui ont essayé... Wink
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Marc La Bréole
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MessageSujet: Re: Blanchir les buffleteries   Sam 18 Avr - 20:07

Citation :
Par contre ne blanchis pas la face arrière, y en a qui ont essayé...


N'est pas Matthieu?  Wink

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“S'unir et être solidaires au nom d'une passion, c'est bien beau. Entre les fanas des commémorations et les maniaques de l'histoire vivante, qui cohabitent souvent au sein d'un même groupe, il n'y a rien de plus en commun que le fait de se trouver au même endroit, au même moment. »  - Antoine, 25 Juin 2004
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MirlitonCanon

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MessageSujet: Re: Blanchir les buffleteries   Sam 16 Mai - 1:57

Je n'ai mis que du blanc pour aller vite et voilà, t'en as partout après!  pale
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MessageSujet: Re: Blanchir les buffleteries   

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